Mitől lesz igazán finom a főzelék, és mi borítja ki Sárközi Ákost?
Sokan félreértik a gluténmentes étkezés lényegét, mások pedig teljesen elrontják az egyszerű, de kiváló fogásokat, mint például a főzelékeket. A magyar konyha ikonikus vegyestálába illeszkedő mindennapi ételről és annak feljavításáról beszélgetett Michelin-csillagos séfünk, Sárközi Ákos, Szatmári Ferenc (ismertebb nevén Főzelékes Feri) és Horváth Judit gasztronómiai szakértő a HVG Címlapsztorijában.
A beszélgetésből kiderült, hogy még a profi szakemberek sem mentesek a különös étkezési szokásoktól. Sárközi Ákos az éttermeiben gyakrabban jut egy benzinkúti szendvicshez, mint egy finom fogáshoz, míg Szatmári Ferenc látszólag kifogyhatatlan zöldségszenvedélyét olykor gyorséttermi ételekkel próbálja ellensúlyozni. Horváth Judit, bár könyveket ír a kenyérről, olykor még annak látványától is megcsömörlik.
A résztvevők a magyar konyha új értelmezését szorgalmazzák: a rántott hús és pörkölt monotóniájából kilépve arra törekednek, hogy minőségi és kreatív módon használják a hazai alapanyagokat. A céljuk, hogy változatosságot vigyenek a konyhákba, ezzel szélesebb gasztronómiai élményeket nyújtva a hazai közönségnek.
Diplomata-útlevelek titkai és a kormányzati átláthatóság ködös mivolta
Rogán Antal kabinetminiszter döntése nyomán tovább mélyül a kormányzati titkolózás: szigorúan védett információvá vált, hogy kik rendelkeznek diplomata-útlevéllel. Az adatok titkossága nemcsak a Dzsudzsák Balázs és Balog Zoltán útlevelekkel kapcsolatos kérdéseit homályosítja el, hanem olyan újdonsült tulajdonosokra is vonatkozhat, mint például Lánczi Tamás. A háttérben további kérdések is felsejlenek, például hogyan közvetített a magyar kormány 100 millió eurónyi orosz hitelt a boszniai Milorad Dodikhoz.
Támolygó egyetem: a Metropolitan és az MNB árnyéka
A Budapesti Metropolitan Egyetem sorsa kaotikusnak tűnik: az MNB által támogatott alapítványok és befektetési szervezetek szorítása alatt az intézmény jövője kérdésessé vált. Matolcsy György közgazdász holdudvarának egyre nagyobb befolyása és az oktatási szféra rendszeres politikai újragondolása miatt a Metropolitan története mintha egy folyamatos vihar közepén íródna.
Határfeszegetések az Akadémia és a hatalom között
A 200 éves Magyar Tudományos Akadémia születésnapjára készülve egy megalázó küzdelemmel szembesül: politikai viták, pertárgyalások és belső konfliktusok árnyékában dolgozik a tudományos élet szimbóluma. Az Akadémia szenvedésének forrása a kormányzati támadások és az oktatásra vonatkozó jogi csatározások. A május 5-i évforduló így aligha lesz békés ünnep.
Európa fegyverkezési versenye: Trump vámjai mellett az új befektetési láz
Donald Trump kiszámíthatatlan gazdaságpolitikája és vámintézkedései hosszú távú bizonytalanságot vetítenek a globális piacokra. Az európai fegyveripar fejlesztése azonban új utakat nyithat. A hadiiparból származó potenciális profit olyan lehetőségeket rejt, amelyeket a piaci szereplők már most izgalommal vizsgálnak, remélve, hogy a piaci hullámzást kamatoztathatják az új konjunktúrában.
Áldozatok hangja: A román jógaszekta árnyékában
Több mint egy év telt el Gregorian Bivolaru, a hírhedt román jóga-szekta vezetőjének letartóztatása óta, de az áldozatok történetei tovább sokkolják a közvéleményt. Az elbeszélések brutális manipulációkról és szisztematikus visszaélésekről szólnak, amelyek központi részévé vált az úgynevezett „beavatási szertartás”. Az áldozatok közül többen magyarországi kapcsolódásról is beszámoltak, összetett és felkavaró képet festve a szektás működésről.
Forrás: hvg.hu/360/20250502_sarkozi-akos-szatmari-ferenc-horvath-judit-fozelek-alapanyag-glutenmentes
